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糖衣機生產(chǎn)過程

更新時間:2015-03-30      點擊次數(shù):3817

首先來說下糖衣機包衣的工藝:

  糖衣所需的輔料是蔗糖、滑石粉、明膠、色素,其中滑石粉用量可達(dá)片芯重量的50%以上。

  一般糖包衣有以下六個步驟:

  1、底層由于片心硬度很少能達(dá)到6kg以上,再加上個別片芯有一定的松片等,若直接包隔離層,極易使片芯在糖衣鍋中滾動過程中發(fā)生爛片現(xiàn)象,而影響片劑質(zhì)量,故需包上2-3層粉衣層,增加片芯硬度和耐磨性。

  2、隔離層防止片芯中的活性成分受到水分的侵襲而發(fā)生物理或化學(xué)的降解。

  3、粉衣層用2%的明膠糖漿加滑石粉將片形滾至所需的形狀及大小。

  4、糖衣層單糖漿。

  5、著色層有色糖漿。

  6、拋光用蠟或漆以達(dá)到明亮的光澤并防止外界潮濕空氣的侵襲。

  糖包衣的物料配制方法:

  糖包衣的物料新鮮配制,以防止貯存時的霉變及其他污染而影響包衣質(zhì)量,常用物料有以下幾種配制方法。

  1、單糖漿的配制:一般濃度在68-70%,于適宜的夾層容器中加入計算稱量好的純化水,通過蒸氣加熱至沸然后將已稱量好的蔗糖,慢慢地加入容器中,邊加邊攪拌,待溶液沸騰,把浮在上面的泡沫撇干凈停止加熱,趁熱過100目篩至糖漿貯存容器中保溫備用。

  2、明膠漿的配制:一般含明膠量為10-15%宜新鮮配制用量120g/萬片。取明膠適量于不銹鋼容器中加入10倍量的蒸餾水浸泡12小時以上,使明膠全部膨脹,于水浴中加熱溶解備用。

  3、2%明膠糖漿配制:取明膠適量浸泡至*膨脹于夾層容器中加熱添加剩余蒸餾水,與浸泡過的明膠一起加熱至沸騰后加入計算好的蔗糖煮沸過濾備用。

  4、有色糖漿的配制:可溶性食用色素糖漿用量一般為0.03-0.3%或視具體品種色深淺而定,如檸檬黃用量為0.5g/萬片,將色素溶解逐次加入一定量的單糖漿中使用應(yīng)由淺至深。

  5、滑石粉:包粉衣主要物料作增量劑。

  6、川蠟:白色或類白色塊狀物,用前需精制,在水浴中加熱80-100℃溶解過100目篩除去雜質(zhì)、冷卻后備用,用時粉碎成80目的細(xì)粉,可適量加些二甲基硅油作保光劑。

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